项目名称：生物酶协同发酵稻谷食品化技术的引进和应用

项目级别：黑龙江省科学院院长基金项目

起止时间：2019.01-2020.12

参加人员：董艳、王卉、张正海、天野良彦、宇佐美 健、魏连会、杨庆丽、田媛、姬妍茹、宋淑敏、石杰、高宇、吕济成、王云云、潘静、于宗玄、孙力；董艳、王卉、张正海、天野良彦、宇佐美 健、魏连会、杨庆丽、田媛、姬妍茹、宋淑敏、石杰、高宇、马雪松、王云云、潘静、徐浩然

项目介绍：项目组聘请日本专家，引进日本生物酶协同发酵稻谷食品化技术，在此基础上进行持续的产品开发和工艺创新，研发出甜酒、味噌酱、味增粉等产品，并建立完整的品质评价规范，提升了我省稻谷发酵食品加工和研究水平。