Scientific Research科学研究
当前筛选条件：
[ 黑龙江省科学院大庆分院 ]
黑蒜的发酵熟成制备与产业化黑龙江省科学院大庆分院
项目名称：黑蒜的发酵熟成制备与产业化
获奖级别：黑龙江省科技进步三等奖
获奖时间：2016.08
项目负责人：孙宇峰
项目简介：对具有抗氧化抗肿瘤等多种保健功能的黑蒜生物发酵熟成制备技术进行创新研究和产业化。通过对黑蒜在发酵过程中各种营养、功能成分、生物因子等的变化规律、降血糖、抗氧化和急性毒性等进行了系统的检测分析和动物实验，创新出了可加快黑蒜发酵进程的“”“打算内生菌专利菌株”、“齿变式环境因子变温恒湿全自动控制程序”和独特黑蒜发酵熟成制备技术及专用生产设备。
